2021/ 1/4～1/7のレシピ
Monday
【餅と長いものカリッと焼き】
✧ 材料✧
・切り餅 2個
・長いも 100g
・とろけるチーズ 適量
・バター 2片
・醤油 少々
✧作り方✧
①切り餅と長いもは角切りにしておく
②熱したフライパンにバター1片を溶かし、切り餅を両面焼いていく
③切り餅がカリッと焼けてきたら長いも、とろけるチーズを加える
④チーズが溶けてきたらひっくり返してフライ返しなどで押し付けるように焼き、仕上げにバター1片と醤油を回しかけ、器に盛り付けて完成
✧MEMO✧
お餅、余ってませんか？お餅、安くなっていましたよ！鏡開き後にもおすすめ！
そんな餅アレンジレシピを今週はご紹介。
餅と長いものカリッと焼きは、クリスピーピザのようにパクパク進みます。
ピザのように1ピースずつ切り分けてあげるのも○
お好みで刻み海苔や一味・ブラックペッパーをかけても美味。
Tuesday
【餅ピザ】
✧材料✧
・切り餅 2個
・ウィンナー 2本
・ピーマン 1個
・トマトケチャップ 大さじ1
・とろけるチーズ 適量
・オリーブオイル 適量
✧作り方✧
①餅は薄くスライスする
②アルミホイルにオリーブオイルを薄く塗り、スライスした切り餅を隙間なく並べる
③トマトケチャップを塗り、ウィンナー・ピーマン・とろけるチーズをたっぷりかけたらトースター(又は魚焼きグリル)に入れ、5分〜10分程加熱する
④チーズに焦げ目がついたらホイルから外し、器に盛り付けたら完成
✧MEMO✧
今週の餅レシピは市販の切り餅、手作りのもの、何でトライしてもOK。
切り餅は包丁で簡単に切ることができます。
餅ピザの具材もお好きなものをお好きなだけのせて！
形も丸くしたり四角にしたり、冬休みのランチにお子様と作ってみるのもおすすめです！
Wednesday
【トッポギ入りチーズダッカルビ風】
✧材料✧
・切り餅 2個
・鶏肉 200g
・玉ねぎ 1/4個
・とろけるチーズ たっぷり
・ごま油 適量
✧調味料✧
・コチュジャン 大さじ1
・醤油 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・一味 適量
✧作り方✧
①切り餅は、縦長にトッポギのように切り、鶏肉は一口大に、玉ねぎはスライスしておく
②調味料は合わせておく
③ごま油を熱したフライパンで鶏肉と玉ねぎを炒めていく
④鶏肉に火が通ったらトッポギ風にした餅を入れ、両面焼いたら合わせ調味料を入れる
⑤両サイドに具材を移動させ、真ん中にチーズをたっぷり入れて蓋をして1分ほど置き、チーズが溶けたら完成
✧MEMO✧
日本ではトッポギと表記されることが多いですが正式には「トッポッキ」朝鮮半島の餅「トック」を使用した韓国料理。直訳すると「餅炒め」元来は炒め物の宮廷料理でしたが。
庶民的な煮込み料理にアレンジしたものが広く普及しています。なんちゃってトッポギ、なんちゃってチーズダッカルビをお家で。
調味料は具材の量に合わせて増やしたり減らしたり調整を。
Thursday
【餅で簡単いちご大福】
✧材料✧(4個分)
・切り餅 2個
・苺 4個
・砂糖 小さじ1
・こし餡 100g程
・片栗粉 適量
✧作り方✧
①耐熱皿に切り餅、ひたひたになるまで水を入れたら電子レンジで餅が伸びるまで加熱する
②その間にこし餡を丸めて4個分、形成しておく
③餅が伸びたら、水は切り、砂糖を加えて混ぜ(つきたての餅のようになる)片栗粉をサッとかけて4等分にする
④丸めた餡を隠すように周りに餅をつけ、丸めていく
⑤上部分にハサミで切り込みを入れ、苺を乗せて完成
✧MEMO✧
レンジで簡単、苺大福の完成です。
片栗粉は形成する際に手などへのくっつきを防止する役割です。砂糖の量はお好みで。
塩をほんのひとつまみ入れると、甘さが際立ち美味。
お好みで。
苺の周りに餡をつけて丸めてそれを餅でさらに包むも良し。
苺が見えているのも良し。
よもぎ餅で作るのも、抹茶パウダーやココアパウダーを餅に加えて色々な苺大福ができそう。
2021/ 1/11～1/14のレシピ
Monday
【こんにゃくとちくわの
和風ペペロンチーノ】
✧材料✧
・こんにゃく 100g
・ちくわ 3本
・オリーブオイル 大さじ1
✧調味料✧
・すりおろしニンニク 小さじ1
・すりおろし生姜 小さじ1
・鷹の爪 1本
・醤油 大さじ1
✧作り方✧
※下準備※こんにゃくは一口サイズにちぎり、沸騰した湯で3分茹でたら水気を切っておく
①オリーブオイルを熱したフライパンでこんにゃくを焼いていく
②全体にオイルが絡んだら、ニンニク・生姜・鷹の爪1本をそのまま、乱切りの一口サイズにしたちくわを加えてさらに炒める
③最後に醤油を回しかけて全体がよく絡んだら器に盛り付けて完成
✧MEMO✧
リクエストにお応え！
正月太りリセットのこんにゃくは安価で低カロリーなうえに食物繊維豊富で満腹感があり、ダイエットの味方です。
独特な臭みが苦手な方も多いですが、切ってから茹でることでにおい・アクが抜けて気にならなくなります。
オイル・ニンニク・鷹の爪のペペロンチーノ味に生姜・醤油で和風のアクセントに。
辛いものが好きな方は鷹の爪を1本そのまま入れるのではなく、小さく輪切りにして全体に絡めるとピリッとします。
Monday
Tuesday
【明太こんにゃく】
✧材料✧
・こんにゃく 100g
・ピーマン 2個
・明太子 1本〜2本
・ごま油 大さじ1
✧作り方✧
※下準備※こんにゃくは細切りにし、沸騰した湯で3分茹でたら水気を切っておく
①フライパンにごま油を熱し、こんにゃくを2分ほど炒める
②細切りにしたピーマンをフライパンに加え、さらに炒める
③火を止め、明太子を皮から取り出して加え、全体に絡むように炒める
④再び火をつけたら明太子の色が変わるまで和えて器に盛り付けたら完成
✧MEMO✧
失敗知らず！
こんにゃくのプリプリ食感、ピーマンのシャキシャキ、明太子のプチプチでお口の中が楽しい。味付けは明太子のみ！
お好みで量を調整して、たらこでも◯
たらこで味が足りないと感じたら醤油や麺つゆを足して。ピーマンは炒めすぎると食感がなくなるのでサッと。
はじめから切ってある"つきこんにゃく"を使うとさらに簡単。こんにゃくは油を加えて炒め、水分が無くなるとキューキューと鳴きだします。
水分が無くなってから味を加えると水っぽくならずに美味しく完成します。
Tuesday
Wednesday
【肉巻きこんにゃく】
✧材料✧
・こんにゃく 100g程
・豚バラ肉 5枚
・ごま油 小さじ1
✧調味料✧
・醤油 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・すりおろしニンニク 小さじ1/2
✧作り方✧
①こんにゃくは細長く切り、沸騰したお湯に入れ、2〜3分茹で、臭みとアクをとる
②こんにゃくをザルにあげて冷水に流し、水気を切っておく
③こんにゃくを豚バラで巻いていく
④ごま油を熱したフライパンで肉巻きこんにゃくをカリッとするまで全面焼いたら、調味料を加えて全体に絡め、一煮立ちしたら火を止める
⑤器に盛り付けて完成
✧MEMO✧
年末年始、忘年会、クリスマス、お正月と食べすぎや飲みすぎで肥えてしまっていませんか？
それが体に負担をかけているなぁと感じた経験がある方も少なくないのではないでしょうか。
けれど、お肉は食べたい！そんな時に少ないお肉でボリューミーに。
調味料は、市販の焼肉のタレで代用しても◯
Wednesday
Thursday
【こんにゃくのきんぴら】
✧材料✧
・こんにゃく 100g程
・合い挽き肉 100g程
・ごま油 大さじ1
・白ごま 適量
✧調味料✧
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・一味唐辛子 適量
✧作り方✧
①こんにゃくは細長く切り、沸騰したお湯に入れ、2〜3分茹で、臭みとアクをとる
②こんにゃくをザルにあげて冷水に流し、水気を切っておく
③ごま油を熱したフライパンでこんにゃくと挽肉を挽肉の色が変わるまで炒める
④調味料を加えて全体に絡め、一煮立ちしたら火を弱めて5分程煮る
⑤器に盛り付けて白ごまを振りかけ完成
✧MEMO✧
ヘルシーなこんにゃくでご飯にぴったりの味付けに。
挽肉は鶏ひき肉や豚のみ、牛挽肉などお好みのもので。
一味は味を見ながら足していって。
食物繊維豊富なこんにゃくで出すものは出して、お肌もピカピカに！
ダイエットとお財布の見方、こんにゃくレシピでした♩